食品加工与技术杂志

抽象的

橄榄苦苷用作饲料和人类产品添加剂

Fügen DURLU-ÖZKAYA 和 Mücahit Taha ÖZKAYA

几个世纪以来，橄榄树一直被视为神圣、富足、智慧和健康的象征。虽然其果实主要加工成食用橄榄和橄榄油后用作食物，但它也用于制备医疗产品、化妆品和动物饲料。橄榄树的种植历史已有数千年，但橄榄叶的免疫和循环益处直到最近才被充分认识到。橄榄叶最早在古埃及被用作药物，是天国力量的象征。已经对橄榄叶中提取的最重要的酚类化合物之一橄榄苦苷对健康的影响进行了许多体内和体外研究。橄榄树被认为是一种健康的灵丹妙药，尤其是其产品橄榄苦苷对人类健康和作为动物饲料添加剂的影响。