食品加工与技术杂志

抽象的

南非海岸三个不同空间位置的黄尾鱼 (Seriola lalandi) 中的多环芳烃 (PAH) 和有机氯农药 (OCP)：含量、来源和鱼体大小效应

Chukwumalume Rufina C、Louwrens Hoffman C、Umezurike Opara L、Bernadette O'Neill 和 Marietjie Stander A

对黄尾鱼 ( Seriola lalandi )中的多环芳烃 (PAHs) 和有机氯农药 (OCPs)，如二氯二苯三氯乙烷 (DDT)、硫丹和六六六 (BHC) 进行了评估。在从三个地点采集的鱼样本中研究了这些坚硬的化合物：伊丽莎白港、伊泽芳丹和斯特鲁斯湾。这项研究的目的是调查选定地点的黄尾鱼中 PAHs 和农药的概况、水平和来源与鱼的大小和脂质含量的关系。在从三个地点采集的鱼样本中测量的 PAH 水平存在显著差异 (p<0.05)。伊丽莎白港的鱼的 PAH 浓度最高 (533.95 ± 34.36)，其次是伊泽芳丹 (221.40 ± 33.03) 和斯特鲁斯湾 (88.97 ± 2.83) μg/kg 湿重。苯并（a）芘（作为 PAHs 生物标记）在伊丽莎白港和伊泽方丹的样品中超过了欧盟建议的限值（2 μg/kg），而斯特鲁斯湾的样品没有超标。DDT 仅在伊丽莎白港和伊泽方丹的样品中检测到，平均总浓度（分别为 7.48 ± 5.18 和 11.14 ± 1.44）无显著差异。鱼的大小（重量）与脂质含量呈正相关（0.65；p<0.01），与 Æ©PAHs 呈更强的正相关（0.83；p<0.01）。伊丽莎白港鱼类中的 PAHs 输入源反映出石源和热源的混合物，而伊泽方丹和斯特鲁斯湾的输入源则为石源。总之，在 PAHs 负担较重的地区食用大尺寸鱼类可能使消费者面临健康风险。建议进一步调查人类饮食中该物种的暴露情况。