食品加工与技术杂志

抽象的

墨西哥牛至提取物在治疗和预防食源性原虫疾病中的潜在应用

拉米罗·金塔尼利亚·利恰

溶组织内阿米巴引起的阿米巴病发病率和死亡率较高，已成为世界范围内的重大公共卫生问题（Carrero 等人，Int. J. Med. Micobiol. 2019, 309, 1-15）。溶组织内阿米巴不需要媒介即可传播，通常会通过摄入受污染的水或食物以抗囊形式引发感染（McElhatton 和 Marshall，《食品安全：一种实用和案例研究方法》，2007 年，Springer，纽约）。天然产物已被证明是抗寄生虫化合物的重要来源，可用作预防食源性疾病的食品添加剂。
我们最近报道了 Lippia graveolens Kunth 甲醇提取物的体外抗阿米巴活性以及生物引导分离具有抗原虫活性的生物活性化合物香芹酚（Quintanilla-Licea 等人，Molecules，2014，19，21044-21065）。在本研究中，我们描述了这种植物中存在的其他抗阿米巴化合物的分离和结构解析。
随后用乙酸乙酯分离甲醇残留物，然后在硅胶柱上对 EtOAc 进行色谱分析，得到已知的黄酮类化合物松属素 (1)、樱花素 (2)、环丝氨酸 (3) 和柚皮素 (4)。分离化合物的鉴定基于光谱/光谱分析（IR、1H- 和 13C-NMR；MS）并与文献数据进行比较。用体外试验测试了这些化合物对溶组织内阿米巴滋养体的抗原虫活性。这些化合物的 50% 抑制浓度 (IC50) 是使用置信度为 95% 的 Probit 分析确定的。
从 L. graveolens 中分离出的黄酮类化合物在浓度为 150 µg/mL 时对溶组织内阿米巴的生长抑制率超过 90%。对溶组织阿米巴原虫观察到的 IC50 为：松属素 (1) 为 29.51 µg/mL，樱花素 (2) 为 44.47 µg/mL，Cirsimaritin (3) 为 150.01 µg/mL，柚皮素 (4) 为 28.85 µg/mL
这项研究的结果表明，可以使用 Lippia graveolens Kunth 提取物以及分离的化合物作为食品添加剂来保存食品，从而能够提高食品的安全性、商业寿命和质量。