食品加工与技术杂志

抽象的

食品加工行业智能包装系统的最新发展：综述

Jitendra Kumar、Konala Akhila、Kirtiraj K. Gaikwad

市场上出现了几种新型食品包装技术的发展，这些技术可帮助消费者在食用前监控食品的质量、安全性、完整性、清洁度、新鲜度和纯度。除此之外，还需要尽量减少食品腐败、防盗、变质、污染，并进行有效的食品安全沟通。目前已经建立了几种包装技术，如智能包装和主动包装，以满足这一要求。在这篇综述论文中，我们讨论了各种类型的智能包装系统，如指示器、传感器和数据载体。指示器通过发出颜色变化等视觉信号从内部指示食品的当前状态。传感器本质上是数字的，在传感器和信号处理器的帮助下检测产品中发生的变化。最后，简要讨论了数据载体及其分类，如条形码、二维码、射频识别设备和近场通信系统。这些系统有助于在供应链和库存管理中跟踪产品。