食品加工与技术杂志

抽象的

回顾当前主动和智能包装技术的发展情况

阿布舍克·兰瓦雷*、赫里特维克·贾达夫

包装的传统作用是提供保护以免受外部环境的影响并提供分销便利。不断变化的全球趋势需要食品包装领域的创新。主动和智能包装系统将成为这个时代的创新包装系统。在这篇评论中，我们介绍了主动包装系统和智能包装系统及其类型。主动包装和智能包装这两个术语彼此不同。主动包装系统的主要目标是借助吸收和释放系统延长保质期。主动包装中的吸收系统包括 O ₂吸收剂、CO ₂吸收剂和乙烯吸收剂。释放系统包括抗氧化剂和 CO ₂发射剂。智能包装系统监控产品的保质期并提供产品质量的视觉指示。智能包装包括数据载体、指示器和传感器。全息图和热变色油墨也属于智能包装，但主动和智能技术的使用在商业层面上受到限制。