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抽象的

使用 GC-MS 对冷熏鱼(Mugil Cephalus)中的多环芳烃 (PAH) 进行安全性评估

Hafez NE、Awad AM、Ibrahim SM 和 Mohamed HR

这项工作旨在确定 2015 年 8 月从位于埃及法尤姆省的两个养鱼场(A 和 B)获得的冷熏鲻鱼中多环芳烃 (PAH) 的安全水平。通过 GC-MS 测定 PAH 成分。结果表明,两种熏制鱼产品(A 和 B)中的 PAH 成分总量分别为 28.8 和 5 ppb。此外,低分子量 (LMW) 的 PAH 尤其在熏制鱼(A)中发现,其次是中等分子量 (MMW),但高分子量 (HMW) 未检测到。产品(A 和 B)中的苯并 [a] 芘 (B {a} P) 当量水平分别为 0.051 和 0.005。然而,PAH4(BaP+CHR+BaA+BbF)和PAH8(苯并(a)蒽、屈、二苯并(a、h)蒽、苯并(g、h、i)苝、苯并(b)荧蒽、苯并(k)荧蒽、苯并(a)芘、茚并(1、2、3-c、d)芘)未检测到。此外,与推荐的最大水平相比,PAH 浓度类别被认为是最低污染(10 至 99 μg/kg)和未污染(Ë‚10 ppb)。根据我们的结果,可以得出结论,在所有被认为是人类消费的安全产品的烟熏样品中均未检测到苯并(a)芘化合物。

免责声明: 此摘要通过人工智能工具翻译,尚未经过审核或验证