食品加工与技术杂志

抽象的

印度水果蔬菜供应链管理范围

Rais M 和 Sheoran A

印度是世界上最大的水果和蔬菜生产国，但由于收获后储存和处理过程中装袋不当、未装箱、缺乏温控车辆、全国各地缺乏用于保存农产品的冷链设施，以及对农产品进行大量加工等原因，人均供需之间仍然存在巨大差距，给国家带来了巨大损失。因此，必须在供应的所有阶段改进水果和蔬菜的供应链管理，采用储存、包装、处理、运输、增值服务等方面的全球最佳实践，满足该国对水果和蔬菜的需求。本文认为，现行供应链的重要缺点是浪费程度高、质量下降、基础设施薄弱和成本高。政府和私人运营商必须携手改善物理基础设施、信息共享和供应链质量改进所需的服务。