食品加工与技术杂志

抽象的

美国中大西洋地区进口罗非鱼片重金属和兽药残留筛查

巴拉吉库班德拉·巴布和古尔尼哈尔·奥兹巴伊

本研究的目的是确定进口罗非鱼片中是否存在有害药物残留（氯霉素和孔雀石绿/龙胆紫）和有毒重金属（铅、镉、砷和汞）。共对 36 片罗非鱼片进行了这些有害化学污染物分析。使用竞争性 ELISA 筛选确定兽药残留，并使用 Perkin Elmer 石墨炉原子吸收光谱仪和流动注射汞系统测定重金属浓度。在 36 个测试样本中，没有一个对氯霉素和孔雀石绿/龙胆紫呈阳性。平均而言，鱼样本中的汞、镉、砷和铅含量均达到美国食品药品管理局 (US FDA) 规定的安全水平。