食品加工与技术杂志

抽象的

伊波利果实的一些物理特性和近似成分

Burubai W 和 Amber B

本研究评估了设计和开发处理和加工设备所需的一些物理特性以及伊波利果的近似成分。结果表明，在湿度为 85.2%（湿基）的情况下，长度、宽度、厚度和几何平均直径的平均值分别为 20.20 毫米、13.91 毫米、6.92 毫米和 12.45 毫米。球形度、纵横比、表面积和体积分别为 62%、70%、438.27 平方毫米和 1227.84 立方毫米，而低碳钢、橡胶和胶合板表面的静摩擦系数分别为 1.294、1.140 和 1.016。营养成分表还显示，伊波利水果含有 6.2% 的碳水化合物、0.8% 的蛋白质、1.7% 的灰分、0.18% 的维生素 A 和 0.42% 的维生素 C。因此，建议鼓励消费和种植伊波利水果，并考虑实现其单元操作的机械化。