食品加工与技术杂志

抽象的

米粒的一些物理特性：品种 PR-106

Prashant N. Ghadge 和 K. Prasad

本研究的目的是确定 PR-106 型大米品种的一些物理特性，这些特性可能会影响大米加工操作。在水分含量为 13.34 ± 0.53%（干基）的情况下测量了物理特性长度或纵向 (L)、宽度 (W)、厚度 (T)、质量 (M) 和体积 (V)，并得到以下结果：平均分割长度、宽度、厚度、单位质量和体积分别为 6.61 毫米、1.75 毫米、1.40 毫米、0.017 克和 0.051 立方厘米。计算出的物理特性，如几何平均直径、表面积、孔隙率、球形度、真密度和长宽比分别为 2.52 毫米、20.10 平方毫米、47.07%、38.28%、1.521 克/毫升和 26.58%。静摩擦系数在三种不同表面上变化，从镀锌钢板上的 0.217、胶合板上的 0.239 到裂缝垂直于运动方向的玻璃上的 0.249，而安息角为 34.86°。