食品加工与技术杂志

抽象的

对流微波干燥南非醉茄 ( Withania Somnifera ) 根的能耗

Ashok K Senapati、Rao PS、Lalit M Bal 和 Suresh Prasad

在研制的实验室规模微波干燥机中，对对流微波和对流干燥 Ashwagandha 根期间的比能耗进行了评估。在 60ºC 空气温度和 1.0 m/s 空气速度下，对流干燥的比能耗估计为 2.27 ± 0.12) MJ/kg 水蒸发。空气速度的增加会增加能耗。在 6 W/g 微波功率水平、60ºC 空气温度和 1.0 m/s 空气速度下，比能耗为 0.396 ± 0.047) MJ/kg 水蒸发，与对流干燥过程相比，节能约 82%。在对流微波干燥过程中，随着空气速度的增加，干燥时间增加，这与 Ashwagandha 根的对流干燥过程中观察到的趋势相反。