食品加工与技术杂志

抽象的

番石榴叶干燥特性研究

Shravya K、Renu R 和 Srinivas M

Psidium guajava L.，俗称番石榴，属于桃金娘科，生长在热带和亚热带气候区。番石榴叶在许多国家被用作药物，具有各种健康益处。在目前的研究中，我们尝试采用不同的干燥技术来制备番石榴叶粉，即托盘干燥、真空干燥和热风炉干燥。干燥在不同温度下进行，50°C、60°C 和 70°C。在某一温度下，真空干燥机花费最长时间将番石榴叶完全干燥，然后是热风炉和托盘干燥机。使用托盘干燥机可以去除新鲜番石榴叶中的大部分水分，而对于其他干燥机，水分含量随温度而变化。当温度从 50°C 升至 70°C 时，干燥速度加快，从而去除了更多的水分。研究表明，托盘干燥法去除水分更快、更有效。