食品加工与技术杂志

抽象的

研究 Makoi (Solanum nigrum) 消化丸的感官特性和保质期

Bimal Bibhuti 和 Yadav AK

龙葵属于茄科。龙葵的俗名是黑茄和 Makoi。龙葵中常见的化学成分是糖苷生物碱、糖蛋白、多糖、多酚化合物，如没食子酸、儿茶素、原儿茶酸、咖啡酸、表儿茶素、芦丁等。龙葵作为药用植物非常重要。根、整株植物和叶子都可以使用，但黑色果实不能使用，因为它们有毒性，因此不能用于药用。红棕色果实可以食用。它还广泛应用于印度和世界其他地区的传统医学中，治疗肝脏疾病、消化系统疾病、慢性皮肤病、炎症、痛经、发烧、腹泻、眼疾、恐水症等。用香料调味品制备的提取物可治疗胃病，并且与其他消化药丸相比，能改善消化活性。