食品加工与技术杂志

抽象的

健康密西西比州伙伴关系：为美国密西西比州华盛顿县和格林维尔学区提供综合预防计划

西奥多·迪金森·克鲁格

背景：在密西西比州，超过 44% 的儿童超重或肥胖，肥胖被定义为体重指数 (BMI) 高于第 95 个百分位。80% 的肥胖儿童会成为肥胖的成年人，如果不及早应对，儿童肥胖会导致身体和情感上的问题。对于美国的一些儿童来说，在家或学校无法获得健康食品是一个重大障碍。目标人群：我们的健康促进计划的目标人群是密西西比三角洲公立学校系统的儿童（8-11 岁）及其父母，特别是在华盛顿县和格林维尔。生活在密西西比三角洲的人更有可能生活在联邦贫困线 15,000 美元/年或以下。密西西比三角洲青少年报告的肥胖率超过州和全国平均水平，与美国成年人平均水平相比，密西西比三角洲成年人摄入推荐量的水果和蔬菜的可能性低 20%。目标：1）针对密西西比州华盛顿县和格林维尔的小学；2）改变儿童的消费习惯，特别是减少来自脂肪和糖的热量摄入；3）增加水果和蔬菜的摄入。