食品加工与技术杂志

抽象的

胡芦巴、非洲豆蔻和唇形科植物的总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性。科塞雷特

Genet shiferaw*、Engeda Dessalegn 和 Yassin Hassen

本研究旨在评估葫芦巴籽、非洲豆蔻籽和印度豆蔻叶这三种提取物的总酚、总黄酮含量和抗氧化活性。将
葫芦巴、印度豆蔻叶和印度豆蔻叶用乙醇浸渍 24 小时，依次提取。分别用 Folin-Ciocalteu 法和氯化铝法测定提取物的总酚、总黄酮含量，用二苯基甲烷肼、三价铁还原力和磷钼酸法测定抗氧化活性。总而言之，
结果表明乙醇提取物具有显著的酚和黄酮含量，并且具有非常好的抗氧化活性。结果发现，Koseret 的含量最高，每克干提取物中 TPC 为 139.3±1 毫克没食子酸当量，每克干提取物中 TFC 为 167.5±0.64 毫克儿茶素当量。Koseret 的总酚、黄酮含量和抗氧化活性最高。