食品加工与技术杂志

抽象的

枯草芽孢杆菌利用廉价农业废弃物碳源通过深层发酵（SmF）和固态发酵（SsF）两种方式生产木聚糖酶

何慧玲

木聚糖酶因其巨大的经济作用而成为一种有吸引力的酶，尤其是作为纸浆和造纸工业中的生物漂白剂。因此，为了降低生产成本，最便宜的替代碳源在深层发酵 (SmF) 和固态发酵 (SsF) 下是理想的。因此，本研究的目的是涉及使用 SmF 和 SsF 两种方法来确定它们在枯草芽孢杆菌ATCC 6633 使用可持续、经济高效的农业废弃物生产木聚糖酶方面的潜在能力，以取代昂贵的木聚糖作为主要碳源。研究了 SmF 中七种定义、未定义和最小培养基 A 至 G，以确定最佳培养基配方。此后，分别用 SmF 和 SsF 中的各种农业废弃物代替碳源。另一方面，在 SmF 和 SsF 中用农业废弃物代替木聚糖作为替代碳源在工业生产中尤为重要。根据我们的结果，从未定义的培养基 F 中检测到的木聚糖酶活性为 11.099 ± 1.127 U/mL。然而，在 SmF 中用大麦壳代替碳源后，获得了更高的木聚糖酶活性 11.646 ± 4.163 U/mL。值得注意的是，当在 SsF 中用小麦麸皮代替时，在发酵 48 小时时获得了 2.50×10 ⁹细胞/mL 的生物质浓度和 22.071 ± 0.186 U/mL 的木聚糖酶活性。这些发现成功地展示了在 SmF 和 SsF 两种方法中利用廉价农业废弃物进行工业木聚糖酶生产的巨大潜力。概括而言，从工业角度来看，在SmF和SsF中使用大麦壳和麦麸等农业废弃物作为替代碳源和能源来生产木聚糖酶比使用昂贵的木聚糖底物更具经济优势，也更环保，可以降低资本和运营成本。