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微生物发酵
发酵可能是将糖转化为酸、气体或酒精的过程。它发生在酵母和细菌中，但也发生在缺氧的肌肉细胞中，如羧酸发酵的情况。发酵还用于大多数微生物在生长培养基上的生长，通常目的是制造特定的化学产品。
微生物发酵相关期刊
食品与工业微生物学、植物病理学与微生物学、临床微生物学档案、临床微生物学：开放获取、医学微生物学与诊断、国际食品微生物学杂志、生物资源技术、食品化学、食品微生物学、功能食品杂志、工业和工业杂志工程化学。