营养流行病学

营养流行病学是流行病学中较年轻的学科之一。这可能部分是由于难以将饮食作为暴露量来衡量。饮食和身体活动可以说是观察研究中最难评估的暴露因素，并且受到相当大的测量误差的困扰。我们都吃饭，我们都吃许多不同的食物，我们往往很快就会忘记我们吃了什么，而且我们常常不知道我们吃的菜肴的成分。因此，我们都受到暴露，而且这种变化可能比其他更明显的暴露（例如吸烟或使用激素替代疗法）更微妙。很少有人坚持极端饮食；因此，由于缺乏足够的差异，评估相当同质的人群中的饮食使得很难检测饮食模式（或特定食物和营养素）与健康或疾病之间的关联。

营养流行病学相关期刊

营养疾病与治疗杂志、药物流行病学与药物安全进展、病理学与流行病学杂志、流行病学：开放获取、健康科学期刊、营养与饮食学、中国临床营养学杂志、自然、杂志、肥胖、营养杂志