碘缺乏病

饮食中缺乏碘会导致碘缺乏症。这会导致甲状腺功能亢进症的产生，使甲状腺肿大，变成甲状腺肿。在减少碘缺乏发生率方面已经取得了实质性进展。2007年，数据来自130个国家，覆盖了世界上92.4%的6至12岁人口。大约 31.5%（2.64 亿）的学龄儿童（相当于总人口约 20 亿）缺碘（定义为每日碘摄入量<100 微克）。这意味着自 2003 年以来学龄儿童的患病率下降了 5%。下降幅度最大的是东南亚和西太平洋地区。2003年至2013年间，碘摄入量充足的国家总数从67个增加到111个。

食品中的碘含量还受到灌溉、化肥和牲畜饲料中使用的含碘化合物的影响。碘伏用于乳制品行业清洁挤奶设备、奶罐和奶头，可通过污染含碘残留物来增加乳制品的天然碘含量。

碘缺乏病的相关期刊

营养失调与治疗杂志、维生素与矿物质、原发性和获得性免疫缺陷研究、初级保健质量、健康科学杂志、铁治疗在线杂志、钢铁研究杂志、铁治疗杂志、印度内分泌代谢杂志、碘诗歌杂志、英国营养杂志、营养研究评论