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体积 10, 问题 9 (2019)

研究文章

评价孜然对干酪的感官和抗菌效果

  • Dereje Getahun、Hawi Tolera、Simegn Serka

研究文章

用蚕豆 ( Vicia faba L. ) 和优质蛋白玉米 ( Zea mays ) 粉制作的 Kocho 扁面包的配方和感官可接受性

  • Simegn Serka、Dereje Getahun、Kebede Abegaz

研究文章

γ 射线辐照豇豆和马铃薯淀粉：对其物理化学功能和流变特性的影响

  • 库什·维尔玛、库尔苏姆·扬、哈立德·巴希尔

研究文章

糙米（Oryza sativa）非乳制益生菌饮料的开发与评价

  • Joel Ndife*、Adindu Linus-Chibuezeh、Vanessa C. Ezeocha、Maureen C. Ojinnaka