食品加工与技术杂志

研究文章

比较米粉和青香蕉粉的物理、质地、感官和营养特性对无麸质巧克力燕麦棒可接受性的影响

• Vasiliki (Betty) Protopapas、Sikha Bhaduri 和 Khursheed Navder

研究

胡芦巴、非洲豆蔻和唇形科植物的总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性。科塞雷特

• Genet shiferaw*、Engeda Dessalegn 和 Yassin Hassen

研究

尼日利亚降雨变化与稻米产量：协整模型方法

• B. B Adeyemi 和 I. J Fasakin

研究

高效液相色谱法检测重复煎炸对油中抗氧化剂的影响

• 萨达尔·阿卜杜勒·哈米德·汗

研究文章

蛾豆 (Vigna aconitifolia) 粉和水胶体对玉米 (Zea mays) 面团流变学的影响 (已撤回)

• Krishna V. S*、Lakshmi S. J 和 Pavani J.