食品加工与技术杂志

研究文章

以芒果品种 Kesar 为基础的乳清 RTS 饮料的开发和储存研究

• Sakhale BK、Pawar VN 和 Ranveer RC

研究文章

通过瞬间巴氏灭菌法和月桂酸精氨酸酯灭活法兰克福香肠上的无害李斯特菌

• 克里斯托弗·索莫斯、威廉·麦凯、戴维·格维克、布莱恩·莱蒙尼斯和塞思·普尔斯福斯

评论文章

全麦谷物的生物活性化合物及其健康益处：综述

• Adil Gani、Wani SM、Masoodi FA 和 Gousia Hameed

研究文章

超声波处理的实验设计与优化：超声处理冰淇淋模型混合物的功能和物理特性

• Anet Režek Jambrak、Doriane Lerda、Ranko Mirčeta、Marina Šimunek、Vesna Lelas、Farid Chemat、Zoran Herceg 和 Verica Batur