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体积 3, 问题 5 (2012)

研究文章

使用反胶束从红鲈鱼 (Sebastes marinus) 肠道中提取和纯化糜蛋白酶：正向萃取步骤的优化

  • Liang Zhou、Suzanne M. Budge、Abdel E. Ghaly、Marianne S. Brooks 和 Deepika Dave

研究文章

不同品种红薯在油炸过程中的品质变化

  • 阿马卡·奥登尼博、贾姆希德·拉希米、迈克尔·恩加迪、大卫·韦斯、阿里夫·穆斯塔法和菲利普·塞金

研究文章

响应面法优化高粱无麸质面包的配方和工艺条件

  • 希梅利斯·阿德马苏埃米尔和达维特·德梅拉什·蒂鲁内

研究文章

面粉-油复合物作为低脂蛋糕混合料中粉状脂肪源的作用

  • 穆克提·辛格