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体积 8, 问题 11 (2017)

研究文章

小麦胚芽粉加工的牛肉香肠的成分

  • 埃尔巴吉特 IS、埃尔加西姆 AE 和阿尔加迪 MZ

研究文章

埃塞俄比亚库鲁姆萨 (Kulumsa)、阿西 (Arsi) 种植的改良面包小麦 (Triticum aestivum L) 的物理化学特性与面包制作质量的关系

  • 索博卡 S、布尔托萨 G 和埃蒂查 F

研究文章

壳聚糖对导致巴氏杀菌水果制品腐败的耐热霉菌的抑制和灭活作用

  • Manusia SA 和 Berni E

研究文章

日本面条“乌冬面”中的挥发性化合物及其在面条制作过程中的形成

  • Narisawa T、Nakajima H、Umino M、Kojima T、Asakura T 和 Yamada M