食品加工与技术杂志

研究文章

不同干燥条件下洋甘菊花的脱水

• El-Sayed G. Khater、Adel H. Bahnasawy 和 Ramy M. Hamouda

研究

煮制和烘烤对富含不同浓度大蒜、生姜、洋葱、胡椒和蓖麻油粉末的猪肉（背最长肌）脂质品质的影响

• Ndomou Houketchang Serge C、Tonfack Djikeng Fabrice、Tiwo Tsapla Cristelle、Teboukeu Boungo Gires、Dongmo Jean-Roger 和 Womeni Hilaire M

研究

精油和冷冻储藏对鲶鱼 ( Clarias gariepinus ) 肉块和鱼条品质参数的影响

• 穆罕默德·S·萨利姆、沙班·A·谢里夫、阿什拉夫·M·沙拉夫、卡迈勒·S·阿博-扎伊德

研究

发芽玉米粉在降低玉米、大豆、辣木叶粉和木薯粥的流速中的应用

• 朱莉·玛蒂尔德·克朗

研究论文

葫芦巴 ( Trigonella foenum-graecum L.) 面粉替代英吉拉的营养成分、微生物负荷和感官特性

• 丹尼尔·达卡·戈德博