食品加工与技术杂志

研究文章

脱水草药在增值零食“米片混合物”配方中的应用

• 埃娜·古普塔、乔蒂·辛哈和里图·P·杜贝

研究文章

副产品添加对水牛肉发酵香肠理化、微生物品质及保质期的影响

• S Ahmad、Javed A Rizawi、MS Khan 和 PK Srivastava

研究文章

印度醋栗加工产品中生物活性成分的保留

• Vinita Puranik、Vandana Mishra、Neelam Yadav 和 GKRai

研究文章

响应面法优化低热量高蛋白木瓜果条的配料水平

• N. Kulshrestha、Yogesh Kumar Jha 和 Shemelis Admassu

研究文章

红薯全粉及饼干的制备及品质评价

• Sneha Srivastava、TR Genitha 和 Vrijesh Yadav