食品加工与技术杂志

研究文章

未熟香蕉粉作为功能成分对蛋糕面糊物理性质的影响的测定

• Hosseinvand A 和 Sorkhineja A

研究文章

木薯和蘑菇粉制成的强化面包的品质特征

• Azeez LA、Adedokun SO、Adeoti AO 和 Babalola JO

研究文章

比较微孔玉米淀粉和天然玉米淀粉作为粘合剂对非洲刺槐豆汤块质地特性的影响

• Bah HB、Du X、Zheng H、Wang X、Diallo A、Bah H 和 Soualiou S

研究文章

评估酵母和乳酸菌发酵剂在英吉拉米生产中的应用

• Hassen Y、Mukisa IM、Kurabachew H 和 Desalegn BB

研究文章

补充 α-亚麻酸与糖尿病大鼠炎症标志物和内质网应激变化有关

• Ferraz RC、Foss-Freitas MC、Vidal TR、Griffo TN、Gonçalves NB、Jordao Jr AA 和 Foss MC