食品加工与技术杂志

研究文章

耐储存、可蒸煮袋加工的即食嫩菠萝蜜 (Artocarpus heterophyllus) 咖喱的开发与评价

• Lakshmana JH、Jayaprahash C、Kumar R、Kumaraswamy MR、Kathiravan T 和 Nadanasabapathi S

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添加氯化钠、亚硝酸钠和焦磷酸钠的熟牛肉冷却过程中产气荚膜梭菌生长的预测模型

• Vijay K Juneja、Harry Marks、Tim Mohr 和 Harshavardhan H Thippareddi

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热风炉马铃薯干燥性能评估及工艺优化

• 沙赫扎德·费萨尔、鲁希·塔巴苏姆和维沙尔·库马尔

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蜂王浆泡腾片作为功能性食品的包装、剂量及防病治病协同作用的最新经验

• 米莉亚娜·门科夫斯卡

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热灭活工艺对伊朗发酵乳饮料（Doogh）生化、微生物和感官特性的影响

• 埃拉赫·艾哈迈迪、阿米尔·穆罕默德·莫尔塔扎维安和礼萨·穆罕默迪

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水分亏缺条件下不同红花品种（Carthamus tinctorius L.）生化变化的比较评价

• Sadia Javed、M Yasin Ashraf、Saqib Mahmood、Shazia Anwer Bukhari、Munazzah Meraj 和 Abida Perveen