食品加工与技术杂志

研究文章

白桦功能特性研究

• Rojina Khichaju 和 Bhaskar Mani Adhikari

研究文章

在受控气候室中，藻酸盐和大豆基涂层对草莓 (Fragaria Ananassa L) 的 pH 值和维生素 C 含量的影响进行比较评估

• 瓦卡斯·艾哈迈德、马苏德·萨迪克·巴特、米安·卡姆兰·谢里夫和穆罕默德·沙希德

研究文章

蜂蜜粉在面包中的应用及对面包品质的影响

• Subramaniam Sathivel、Ahalya Kosal Ram、Luis Espinoza、Joan King、Rafael Cueto 和 Kevin Mis Solval

评论文章

微波加热技术在特定食品加工应用中的潜力 - 简要概述和更新

• Pradeep Puligundla、Seerwan A Abdullah、Won Choi、Soojin Jun、Sang-Eun Oh 和 Sanghoon Ko

评论文章

基于细菌孢子的生物传感器用于检测牛奶中的污染物

• Kumar N、Thakur G、Raghu HV、Singh N、Sharma PK、Singh VK、Khan A、Balhara M、Avinash、Lawaniya R、Kouser S、Tehri N、Gopaul Rajesh 和 Shivani Arora

研究文章

使用 GC/MS 分析提取时间对绿茶 (Camellia sinensis) 中重要生理成分的影响

• Mudasir Ahmad、Adil Gani、Waqas N Baba、Asir Gani、Wani SM、Masoodi FA、Asima Shah 和 Sajad Arath