食品加工与技术杂志

研究文章

亚麻籽粉的水分吸附等温线特征

• Ajit K Singh 和 Nibha Kumari

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大蒜干燥特性的影响——综述

• 辛格·帕普、阿马尔·辛格、辛格·贾维尔、辛格·斯维塔、Arya AM 和辛格·BR

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臭氧对梨（Pyrus communis L.）采后保鲜的效果

• Ernandes R Alencar、Lêda RA Faroni、Michele S Pinto、Andre R da Costa 和 Antônio F Carvalho

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发酵罐技术改造改变了微生物和物理化学参数，改善了埃塞俄比亚传统发酵酒精饮料 Tella 发酵过程中的感官特性

• Belay Berza 和 Awraris Wolde

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罗非鱼 (Oreochromis niloticus) 和鲶鱼 (Clarias gariepirus) 的微波加热依赖特性

• Burubai W 和 Amber B

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加热和短时间日光照射对棕榈油中类胡萝卜素含量的影响

• Dongho Dongmo FF、Ngono Ngane Annie、Demasse Mawamba Adélaide、Schweigert Florian 和 Gouado Inocent

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使用物理改性红薯淀粉作为增稠剂的蔬菜汤混合物的配方

• Senanayake SA、Ranaweera KKDS、Gunaratne A 和 Bamunuarachchi A