食品加工与技术杂志

研究文章

煎炸对某些植物油脂肪酸组成和流变特性的影响

• Ashraf M. Sharoba 和 Mohamed Fawzy Ramadan

研究文章

苏丹甘蔗糖蜜乙醇生产及品质评价

• Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla、杨瑞金、Mehdi Nikoo 和苏曼

研究文章

红薯淀粉基薄膜薄层干燥特性及数学建模

• Cozy Saini、Sukhcharn Singh 和 DC Saxena

研究文章

含有紫外线吸收剂和受阻胺光稳定剂 (HALS) 的光稳定 LDPE 薄膜可保护桃红起泡酒免受光照

• 凯伦·克里斯托弗里、罗斯玛丽·布兰达利斯和玛拉·泽尼

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漂烫和贮存条件对菜用大豆（毛豆）质地和微生物品质的影响

• 徐以翔、Edward Sismour、Steven Pao、Laban Rutto、Cory Grizzard 和 Shuxin Ren

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微波预处理对芒果籽油产量及其用于合成可可脂替代品的影响

• 埃尔哈姆·莫梅尼、沙鲁兹·拉赫马蒂和纳扎鲁丁·拉姆利

研究文章

采用松散纳滤技术澄清和增强梨汁稳定性

• V. Vivekanand、M. Iyer 和 S. Ajlouni