食品加工与技术杂志

研究文章

海藻对亚洲面条品质的影响

• 希仁古力克伊姆

研究文章

土豆片薄层干燥的数学建模、水分扩散、能耗及效率

• 侯赛因·达尔维希、阿巴斯·雷扎伊·阿斯尔、阿里·阿斯加里、古拉姆哈桑·纳杰菲和赫什马特·阿拉·加佐里

研究文章

富含蛋白质和钙的麦芽健康饮料粉

• Amrendra Kumar、Goel BK、Karthikeyan S、Asgar S、Gedda AK、Choudhary KK 和 Uprit S

研究文章

使用燕麦制作层压烘焙产品

• Atul Masih、A. Allwyn Sundar Raj、S. Rubila、Rahul Ramrao Patil 和 TV Ranaganathan

研究文章

养殖鲤鱼的盐渍干燥保鲜及品质评价

• Dharma Raj Basnet、Rewati Raman Bhattarai、Achyut Mishra 和 Basanta Kumar Rai

研究文章

根类、块茎类、谷物和香蕉；面粉和淀粉。在常规、乳糜泻和苯丙酮尿症消费者食品开发中的应用

• 埃莱维娜·E·佩雷斯、安东尼塔·马哈福德、卡门·L·多明格斯和罗梅尔·古兹曼

研究文章

黄芥末酱的物理化学影响 - 与蛋黄酱中的粉末进行比较

• M. Adeli Milani、M. Mizani、M. Ghavami 和 P. Eshratabadi