食品加工与技术杂志

研究文章

响应面法在甘蔗汁澄清工艺参数优化中的应用

• Umesh Kumar PK 和 Khan Chand

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用于预测食品生产链中食品安全的用户友好型理论数学模型

• Angeliki Birmpa、Apostolos Vantarakis、Antigoni Anninou、Maria Bellou、Petros Kokkinos 和 Peter Groumpos

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加纳种植的一些水稻、大豆和花生品种的氨基酸概况

• Eshun Naomi Amankwah、Emmanuel Adu、Barimah John、Dossou VM 和 Van Twisk C

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磷酸氢钙的实验和数学研究：水分吸附等温线

• Jmai Sana 和 Bagane Mohamed

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猪皮和大豆蛋白对波洛尼香肠感官品质的影响

• Crispen Mapanda、Louwrens C. Hoffman、Francois D Mellett 和 Nina Muller

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高静水压力对佩拉里奥橙汁抗坏血酸、酚类化合物和抗氧化活性的影响

• 安东尼奥·比斯康辛-朱尼尔、何塞·费尔南多·里纳尔迪·阿尔瓦伦加、阿毛里·罗森塔尔和马加利·蒙泰罗

研究文章

天然抗菌剂在生产微加工鲜切苹果中的潜力

• 洛伦佐·西罗利、弗朗西斯卡·帕特里尼亚尼、戴安娜·塞拉扎内蒂、朱利亚·塔巴内利、基亚拉·蒙塔纳里、西尔维娅·塔皮、彼得罗·罗库利、福斯托·加迪尼和罗萨尔巴·兰奇奥蒂