食品加工与技术杂志

研究文章

基于改良木薯（Manihot esculenta Crantz）天然淀粉的可食性薄膜的水蒸气渗透性

• Adjouman YD、Nindjin C、Tetchi FA、Dalcq AC、Amani NG 和 Sindic M

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通过形成粗面筋网络降低油炸面条的含油量

• 田中光、金井绘里子、北野翔、泷泽英树、朝仓富子、田边宗一、信安义夫

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Dhakki 枣糖的理化和感官评价

• Zeeshan M、Saleem SA、Ayub M、Shah M 和 Jan Z

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罗望子李子混合南瓜的开发及贮藏期间的品质评价

• Ibrahim Khan、Rehman AU、Khan SH、Qazi IM、Arsalan khan、Shah FN 和 Rehman TU

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将罗望子果肉与芒果果肉混合制成南瓜

• Kiranmai E、Uma Maheswari K 和 Vimala B

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印度北方邦阿拉哈巴德 Sam Higginbottom 农业、科技与科学研究所附近街头果汁摊贩榨汁工具的卫生评估

• Anane MA 和 Immanuel G

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谷类苔麸、高粱和大豆混合比例及加工条件对断奶食品品质的影响

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