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鲶鱼安全

案例报告

鲶鱼特别版：鲶鱼块的微生物质量

  • Kathleen T. Rajkowski、Steven G. Hughes、Jennifer Cassidy 和 Heidi Wood-Tucker

研究文章

鲶鱼特别版：鲶鱼片上非 O157:H7 产志贺毒素大肠杆菌 (STEC) 的热灭活

  • Parvaneh Khosravi、Juan Silva、Christophe H. Sommers 和 Shiowshuh Sheen

研究文章

鲶鱼特刊：鲶鱼片上非 O157:H7 产志贺毒素大肠杆菌的生长

  • Parvaneh Khosravi、Juan Silva、Christopher H. Sommers 和 Shiowshuh Sheen

研究文章

鲶鱼块中兽药残留和重金属的普遍性

  • 古尔尼哈尔·奥兹拜 (Gulnihal Ozbay)、巴拉吉·库班德拉·巴布 (Balaji Kubandra Babu) 和陈国英

特刊文章

鲶鱼冷藏过程中细菌腐败菌的分离及鉴定

  • KaLonna D. Maull、Michael E. Hickey 和 Jung-Lim Lee

特刊文章

紫外线灭活食品和食品接触表面上的土拉弗朗西斯菌 Utah-112

  • Christopher H. Sommers、O. Joseph Scullen、George C. Paoli 和 Saumya Bhaduri

特刊文章

醋对从零售和本地斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）中分离的细菌种类的抗菌活性

  • Talaysha Lingham、Samue Besong、Gulnihal Ozbay 和 Jung-lim Lee