食品加工与技术杂志

研究文章

布基纳法索富含亚油酸、油酸或其他不常见脂肪酸的非常规石油评价研究

• Patrice Bazongo、Imael Henri Nestor Bassole、Soren Nielsen、Mamoudou Hama Dicko 和 Vijai KS Shukla

研究文章

采收期和预处理方法对三叶山药粉物理和功能特性的影响

• Abiodun OA 和 Akinoso R

研究文章

豆奶、豆奶混合物和脱脂牛奶制成的豆奶奶酪的比较研究

• Jeelani Raja、Hillal A Punoo 和 Farooq A Masoodi

评论文章

油棕叶：一种有益健康和预防疾病的新型功能性食品成分

• 苏海拉·穆罕默德

简短的沟通

新鲜和预处理甜瓜中的水活性

• Radjabov M、Safarov O、Rakhimova G 和 Quryazov Z

研究文章

阿江榄仁提取物的生物活性成分及抗氧化特性

• 沙赫扎德·阿里·沙希德·查塔、阿卜杜拉·伊贾兹·侯赛因、雷汗·阿萨德、穆达西尔·马吉德和诺辛·阿斯拉姆

研究文章

为阿瓦萨/埃塞俄比亚消费者提供的奶酪的危害分析

• 德梅克·特克鲁·森贝图

研究文章

不同葡萄废渣中酚类化合物的抗氧化活性

• Souad El Gengaihi、Faten M Aboul Ella、Emad MH、Emad Shalaby 和 Doha H