食品加工与技术杂志

研究文章

树径、树高及酸处理对尼罗金合欢树微量元素及树胶产量影响的研究

• Jani BL、Devanand Karabhai Gojiya 和 Vyas DM

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进料水分和机筒温度对高粱麦芽和班巴拉花生挤压物必需氨基酸组成的影响

• Jiddere G 和 Kalep Bulus Filli

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膳食纤维在面包制品中的应用

• 马尔辛·库雷克和雅罗斯瓦夫·维尔维兹

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精选多糖的超声波改性-综述

• Fredrick Onyango Ogutu、穆泰华、Rizwan Elahi、张淼和孙红楠

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气调包装的军曹鱼 (Rachycentron canadum) 鱼片的品质特性

• Marcondes Agostinho Gonzaga Junior、Marianna Basso Jorge、William Renzo Cortez-Vega、Sandriane Pizato 和 Carlos Prentice-Hernández

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毛叶木加工品在高营养价值蛋糕配方中的应用

• Zozio S、Servent A、Hiol A、Mbeguie-A-Mbeguie D、Cosmidis L、Lucien JM 和 Pallet D

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用两种野生食用植物（Trachystemon orientalis (L.) G. Don）和（Portulaca oleracea L.）制成的 Tarhana 的物理、流变和感官特性

• Ahmet Faik Koca、Ilkay Koca、Munir Anil、Incinur Hasbay 和 Volkan Arif Yilmaz

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两种葫芦科种子粉的表征及其在饼干加工中的应用

• 阿布丁·埃尔西迪格·埃尔特耶布·埃尔赫迪尔和阿贝尔·莫奈姆·易卜拉欣·穆斯塔法

研究文章

影响菲律宾食品加工行业技术转让的因素

• 萨米·M·哈亚特