食品加工与技术杂志

研究文章

将加工后的柑橘废弃物转化为营养成分

• Gamal A. El-Sharnouby、Salah M. Aleid 和 Mutlag M. Al-Otaibi

评论文章

用于改善颗粒状食品原料干燥过程中传热的加工助剂

• Chenchaiah Marella 和 K. Muthukumarappan

评论文章

合理的食品强化计划可缓解微量营养素缺乏症

• 苏尼尔·维马拉万萨

研究文章

渗透脱水条件对梨品质的影响

• Djendoubi Mrad Nadia、Boudhrioua Mihoubi Nourhène、Kechaou Nabil、Courtois Francis 和 Bonazzi Catherine

研究文章

加工对干片木薯的理化性质和产量的影响

• Udoro Elohor Oghenechavwuko、Gbadamosi Olasunkanmi Saka、Taiwo Kehinde Adekunbi 和 Akanbi Charles Taiwo

评论文章

壳聚糖涂膜对果蔬采后保鲜效果的研究进展

• 于有为和任隐哲

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尼泊尔东部本土 Dahi 制作技术的科学研究

• 雷瓦蒂·拉曼·巴特拉伊和苏曼·库马尔·拉尔·达斯

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动物油脂加工及其质量控制

• Heena Sharma、Giriprasad R 和 Meena Goswami

研究文章

两种无麸质面粉强化松饼物理特性的综合研究

• 锡卡巴杜里