食品加工与技术杂志

研究文章

回顾棕榈糖产品增值的最新进展

• Nath A、Dutta D、Pawan Kumar 和 Singh JP

研究文章

纳米技术应用于低加工水果的新例子：鲜切甜瓜

• 亚历山德拉·丹扎、阿玛莉亚·孔特、马塞拉·马斯特罗马特奥和马泰奥·亚历山德罗·德尔·诺比尔

研究文章

姜提取物保存即食胡萝卜金诺（橘子）混合饮料

• 纳伊姆·乌拉 (Naeem Ullah)、伊赫桑·马布德·卡齐 (Ihsan Mabood Qazi)、沙斯塔·马斯鲁尔 (Shaista Masroor)、伊夫蒂哈尔·阿里 (Iftikhar Ali)、阿巴斯·汗 (Abbas Khan)、马吉德·汗 (Majid Khan) 和阿夫谢娜·吉拉尼 (Afsheena Gillani)

研究文章

枯草芽孢杆菌利用廉价农业废弃物碳源通过深层发酵（SmF）和固态发酵（SsF）两种方式生产木聚糖酶

• 何慧玲

研究文章

冷藏过程中添加胡萝卜粉对熟制水牛肉香肠理化性质影响的研究

• 伊尔凡·汗和萨吉尔·阿迈德

研究文章

Ras 奶酪中螨虫的识别与自然防治

• Dawood SAA 和 Ali FS

评论文章

营养不良：原因与策略

• 凯撒·尤尼斯、萨吉尔·艾哈迈德和阿卜杜勒加福尔·巴德帕

评论文章

益生元在食品中的健康益处和应用

• Younis K、Ahmad S 和 Jahan K

研究文章

在塞内加尔典型的 30°C 鱼发酵条件下，使用基于谷物的基质中产生乳酸链球菌亚种乳酸链球菌素的发酵剂来优化防腐因子

• Diop MB、Destain J、Alvrez VB、Kone MA 和 Thonart P