食品加工与技术杂志

案例报告

有机即食蔬菜 Matar Paneer（奶酪青豆）的质量管理

• 穆罕默德·H·拉赫曼

研究文章

叶菜粉面包生产工艺优化

• Famuwagun AA、Taiwo KA、Gbadamosi SO 和 Oyedele DJ

研究文章

基于表面肌电图的预测模型评估吞咽困难饮食的吞咽难易程度

• Yuki Kayanuma、Reiko Ueda、Michiko Minami、Arata Abe、Kazumi Kimura、Junko Funaki、Yoshiro Ishimaru 和 Tomiko Asakura

研究文章

洛神花花萼浓缩液与其他配料对纸杯蛋糕理化性质和感官品质的影响

• 阿卜杜勒－莫明

研究文章

鱼副产品的物理化学特性和营养品质：体外油的消化率和风味酯的合成。

• 纳比尔·斯米奇、纳迪亚·卡拉特、内拉·阿乔里、优素福·加尔古里、纳比尔·米尔德和艾哈迈德·芬德里

研究文章

匈牙利牛肉汤配欧芹土豆和杏仁西兰花产品开发

• 穆罕默德·H·拉赫曼、纳西姆·马兹班、特里萨·施密德尔、赛夫·哈桑和卡罗琳·南德瓦

研究文章

高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法对腐败草鱼主要单体成分的分析鉴定研究

• Sheng ZY、Si HJ、Ming LX、Rong CJ、Yi CZ 和 Hui ZY

简短的沟通

通过对流干燥食品和药用植物来储存生物活性物质

• 诺库洛娃·卡里玛、萨法罗夫·贾苏尔和苏丹诺娃·沙克斯诺扎

研究文章

市售枣树 (Phoenix dactylifera Lynn.) 果实中的微生物评估和微生物控制

• Ragava SC、Loganathan M、Vidhyalakshmi R 和 Vimalin HJ