食品加工与技术杂志

研究文章

不同干燥方法对乳菇挥发性风味物质的影响

• 黄群、陈雷、宋红波、安凤平安、滕辉、徐美玉

研究文章

分离预压技术及苹果整果利用创新与实践

• 孙娇娇、郭玉蓉、薛佳、牛鹏飞

研究文章

废酵母强化对木薯-小麦复合面包物理特性的影响

• Amaraegbu A、Adewale P 和 Ngadi M

简短的沟通

儿童和青少年的水果和蔬菜消费：消费的决定因素和可能的解决方案

• 阿赫拉姆·B·埃尔·希凯里

研究文章

小麦-大麦混合对发酵面包流变性、质地和感官特性的影响

• Fiza Nazir 和 Nayik GA

研究文章

对查谟和克什米尔 Khyber Agro Pvt. Ltd 牛奶加工厂 HACCP 实施情况的研究

• Tabeen Jan、Yadav KC 和 Sujit Borude

研究文章

枳实 (Dioscorea dumetorum) 在面条生产中的潜力

• Akinoso R、Olatoye KK 和 Ogunyele OO

研究文章

利用番茄加工副产物开发新产品

• Karthika Devi B、Kuriakose SP、Krishnan AVC、Choudhary P 和 Rawson A

研究文章

甘蔗汁加工：微生物监控

• Carine O Silva、Fabio A Gallo、Laura Q Bomdespacho、Marta M Kushida 和 Rodrigo R Petrus