食品加工与技术杂志

研究文章

美国中大西洋地区进口罗非鱼片重金属和兽药残留筛查

• 巴拉吉库班德拉·巴布和古尔尼哈尔·奥兹巴伊

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挤压加工对全脂亚麻籽 (Linum usitatissimum L.) 粉中脂肪酸保留的影响

• 穆罕默德·伊姆兰、法基尔·穆罕默德·安朱姆和穆罕默德·乌迈尔·阿尔沙德

评论文章

膜分离技术在新型乳制品原料开发中的应用

• Chenchaiah Marella、K. Muthukumarappan 和 LE Metzger

研究文章

超声波处理绿色仙人掌梨汁：物理、微生物和抗氧化特性

• 内莉·克鲁兹·坎西诺、瓜达卢佩·佩雷斯·卡雷拉、奎纳辛·扎夫拉·罗哈斯、路易斯·德尔加多·奥利瓦雷斯、埃内斯托·阿拉尼斯·加西亚和埃丝特·拉米雷斯·莫雷诺

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通过栅栏技术保鲜 180 天内花椰菜的微生物和感官稳定性

• 乔蒂·辛哈、埃娜·古普塔、普拉沙斯蒂·特里帕蒂和拉梅什·钱德拉

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包装材料对渗透预处理微波干燥甜椒（Capsicum annum L.）品质的影响

• Sachidananda Swain、DVK Samuel 和 Abhijit Kar

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使用干燥建模方程研究甜菜根 (Beta Vulgaris L.) 的微波对流干燥特性

• Suman Singh、Kirtiraj Gaikwad、PK Omre 和 BK Kumbhar

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南瓜混合蛋糕理化特性研究

• Mudasir A Bhat 和 Anju Bhat

研究文章

预优化不同粘合增强剂水平开发的延伸重组羊排生产成本估算

• Heena Sharma、BD Sharma、SK Mendiratta、Giriprasad R 和 Suman Talukder

评论文章

印度食品加工行业：科技能力、技能和就业机会

• 穆罕默德·赖斯、沙特罗帕·阿查里亚和尼拉吉·夏尔马