食品加工与技术杂志

食物过敏研究

基于分子分析的食物过敏评估必须考虑多种因素，特别是与临床症状的相关性以及对不同来源过敏原之间 IgE 交叉反应性的了解。食物过敏的错误诊断可能会导致不适当的治疗，给患者带来不必要的限制性饮食和营养后果。

相关期刊食物过敏
食品与营养失调、食品：微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、实验食品化学、美国食品技术杂志、食品工程杂志、食品研究国际、乳制品科学杂志、功能杂志食品、食品和生物产品加工、国际食品评论。农业和食品工业组织杂志、美国食品技术杂志。