食品加工与技术杂志

食品科技

食品技术是食品科学的一个分支，涉及食品的生产过程。早期的食品技术科学研究集中在食品保鲜上。1810 年，尼古拉斯·阿佩尔 (Nicolas Appert) 开发的罐头工艺是一个决定性的事件。当时这个过程还不被称为罐头，阿佩尔并不真正知道他的过程的工作原理，但罐头对食品保存技术产生了重大影响。

食品技术食品保护趋势相关期刊
、AOAC International 期刊、美国酿造化学家协会期刊、AgBioForum、生物工程、可持续林业期刊、赋形剂和食品化学品期刊、国际食品和农业企业管理评论、饮食期刊补充剂，谷物食品世界。