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营养价值
营养学是一门解释食物中营养素和其他物质（例如植物营养素、花青素、单宁酸等）之间相互作用与有机体的维持、生长、繁殖、健康和疾病相关的科学。
营养价值
研究相关期刊《微生物学杂志》、《国际食品工程杂志》、《水产食品技术杂志》、《农业与食品信息杂志》、《农业与食品工业组织杂志》、《食品与生物产品加工》、《国际食品评论》。