发酵技术

发酵技术涵盖广泛的领域，但在此范围内，我们的目标是使用微生物和/或酶来生产可应用于能源、化学、材料、制药和食品领域的化合物。尽管发酵工艺已经使用了几代人，但能源和材料可持续生产的要求需要创新和开发新颖的发酵概念。

发酵技术相关期刊

化学技术与生物技术杂志、微生物学方法杂志、分子营养与食品研究、欧洲临床营养杂志、农业与食品信息杂志、微生物学年鉴、BMC微生物学、鱼类生物学杂志、食品制造效率、食品质量和偏好，食品科学与技术研究，营养生物化学杂志

食品加工与技术杂志