食品加工与技术杂志

研究文章

利用无损软X射线法进行石榴品质分析

• Payel G 和 Sunil CK

研究文章

鱼类中玉米黄质的验证

• John M Nolan、Stephen Beatty、Katie A Meagher、Alan N Howard、David Kelly 和 David I Thurnham

研究文章

评估某些植物提取物的抗真菌活性及其在延长番茄果实保质期方面的适用性

• Faozia AA Ibrahim 和 Nowra Al-Ebady

研究文章

蜡涂膜对黄瓜果实贮藏品质的影响

• 阿德尔·H·巴纳索维 (Adel H Bahnasawy) 和埃尔-赛义德·G·哈特 (El-Sayed G Khater)

简短的沟通

真空包装和先进真空贴体包装系统贮藏牛肉中乳酸菌分离的技术特性

• Miranda JM、Samuel A、Nebot CG、Cepeda A、Franco CM 和 Calo-Mata MP

研究文章

伽玛射线辐照对番木瓜果实 (Carica papaya L.) Cv. Golden 中类胡萝卜素和维生素 C 含量的影响

• Suely Gomes de Figueiredo、Geralda Gillian Silva-Sena、Enilton Nascimento de Santana、Raquel Gouvêa dos Santos、João Oiano Neto 和 Cristiane Alves de Oliveira

研究文章

使用不同枯草芽孢杆菌菌株降解生物活性化合物恩镰孢菌素 A、A1、B、B1

• Meca G、Roig M、Ferrer E 和 Mañes J

研究文章

不同加工方法对鲶鱼营养品质和微生物状况的影响

• 奥亚雷库亚·莫吉索拉·阿德尼克

研究文章

大西洋鲑鱼加热烹调过程中类胡萝卜素的变化及人工合成类胡萝卜素的单线态氧猝灭活性

• 大泽绫子、伊藤久美子、福夫奈美、真冈贵、鹤冈秀树、新藤一俊

研究文章

Ngologolo 果实的一些物理特性和近似成分

• Burubai W 和 Amber B

研究文章

含有不同浓度乳清粉、淀粉和阿拉伯胶的 Agharan 的流变行为

• Barat Ali ZY,Khomeiri M