食品加工与技术杂志

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使用精油和植物提取物控制宠物食品中的微生物污染

• 安德烈亚·比安基尼、杰恩·斯特拉顿、史蒂夫·维尔、卡门·卡诺和露西娅·米塞利·加西亚

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纳米包覆米糠衍生的生物活性五肽在苹果汁中的稳定性

• Fatima Alessa、Navam Hettiarachchy、Srinivas J Rayaprolu、Mourad Benamara、Denise Greathouse 和 Surendra Singh

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希俄斯乳香胶组分（中性、酸性）在脂质体封装前后的抗氧化和抗菌活性研究

• 奥尔加·戈尔茨、瓦西里奥斯·阿萨纳西亚迪斯、斯塔夫罗斯·拉拉斯、约安娜·奇努和约翰·查克尼斯

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鉴定导致竹荚鱼中肌醇磷酸酯降解的细菌

• 关裕子和滨田佐藤直子

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对流微波干燥南非醉茄 ( Withania Somnifera ) 根的能耗

• Ashok K Senapati、Rao PS、Lalit M Bal 和 Suresh Prasad

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储存温度对金诺柑桔汁混合物理化和感官评价的影响

• Bhardwaj RL 和 Urvashi Nandal

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冷冻干燥条件对西兰花抗氧化成分的影响

• 安德里亚·马恩、毛里西奥·萨莫拉诺和亚历杭德罗·雷耶斯

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为解决发展中国家蛋白质营养不良问题而配制的蛋白质强化挤压早餐谷物/零食的物理化学和感官特性

• 纳瓦姆·SH、塔朱迪尼·AL、斯里尼瓦斯·JR、西瓦鲁班·T 和克里斯托福·RB

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彩色马铃薯块茎、石榴和蓝莓的多酚含量及抗氧化能力比较

• Diganta Kalita 和 Sastry S Jayanty

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母乳喂养期间草药产品的使用：意大利一家公立医院的研究

• 文森佐·阿兰德里、朱利亚诺·贝尔塔佐尼、丹妮拉·罗马齐、朱塞佩·维特拉诺、费德里科·杜拉齐、加布里埃拉·马赞蒂和安娜贝拉·维塔隆

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三种肉类对一组健康志愿者内皮功能影响的实验研究

• Rombola F、Chimentelli D、Ghezzi A、Scapellato C、Strambi M、Rotelli E、Andrei S、Cevenini G、Vallesi G、Fiaschi A 和 Vittoria A

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利用重组多聚半乳糖醛酸酶 (PGI) 从阿根廷苹果和梨渣中提取果胶的评估 提取果胶的生产和特性

• 玛丽亚·路易莎·弗朗基、玛丽亚·贝伦·马齐莱蒂、格拉谢拉·N·波塞和塞巴斯蒂安·费尔南多·卡瓦利托

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跨国公司在全球香蕉贸易政策中

• 穆罕默德·K·多多