食品加工与技术杂志

研究文章

使用从肠膜明串珠菌中纯化的抗李斯特菌细菌素 101 和抗李斯特菌细菌素 103 对新鲜橙汁进行生物保鲜

• Backialakshmi S、Meenakshi RN、Saranya A、Jebil MS、Krishna AR、Krishna JS 和 Suganthi Ramasamy

评论文章

食物垃圾厌氧消化生产沼气：增加甲烷含量的生物反应器比较综述

• Oliveira F 和 Doelle K

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水源性胃肠炎的生态流行病学和控制：综述

• Siddique F、Iqbal A、Sabir H、Manzoor M、Hussain I、Mahmood MS 和 Ahmad SI

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适合女性烹饪炒菜的弯柄铲的人体工学设计

• Swei-Pi Wu、Chien-Hsin Yang、Chia-Hui Lin 和 Pa-Kang Pai

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减肥杏酱的功能特性及制备方法

• 塔里克·卡迈勒、萨那·汗、穆罕默德·里亚兹和梅赫纳兹·萨夫达尔

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利用埃塞俄比亚小麦制粉工业副产品开发增值产品

• 耶姆拉赫·伊沙克·G·查迪克 (Yemsrach Yishak G Tsadik) 和希梅利斯·阿德马苏·埃米尔 (Shimelis Admassu Emire)

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柚子皮中果胶类物质的分离及理化性质

• 胡达·阿卜杜拉·穆罕默德和巴比克·瓦西拉·穆罕默德

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戈尔甘市不同奶酪分离乳酸菌对肠道主要致病菌拮抗效果的调查

• Mojtaba Nouri、Nasrin Shahosseini、Soodeh Shahosseini、Ali Farahbakhshi 和 Malihe Namjoo

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工艺变量对干木薯片（abacha）某些物理特性和氢氰酸含量的影响

• Ishiwu CN、Obiegbuna JE 和 Igwe EC

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半干蔬菜肉饼：加工和保存研究

• Incoronato AL、Conte A、Gammariello D 和 Matteo Alessandro Del Nobile

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不同水平的蔗糖-葡萄糖混合物对番石榴棒整体品质的影响

• 阿什巴拉·沙库尔、穆罕默德·阿尤布、赛义德·瓦哈卜、马吉德·汗、阿尔萨兰·汗和齐亚尔·拉赫曼

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精准农业：面向当今农民的未来技术

• 夏奇拉·巴努

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麦芽高粱-大豆复合粉：制备、化学和物理化学性质

• Islamiyat Folashade Bolarinwa、Olaniyan SA、Adebayo LO 和 Ademola AA