食品加工与技术杂志

研究文章

迷迭香和香桃木通过蒸汽接触精油处理来控制指状青霉

• Ladu G、Cubaiu L、d'Hallewin G、Pintore G、Petretto GL 和 Venditti T

研究文章

单宁酸对牛明胶膜某些性能的影响

• Dana E、Ardestani SS 和 Khodabandehlo H

研究文章

用苔麸粉 (Eragrostistef (ZUCC) Trotter) 制作的无麸质松饼的物理、质地和感官特性

• Tess M、Bhaduri S、Ghatak R 和 Navder KP

研究文章

即食椰子零食理化特性的比较研究

• Sivasakthi M 和 Sangeetha N

评论文章

食品质量客观与主观测量的重要性及其相互关系

• Singham P、Birwal P 和 Yadav BK

研究文章

突尼斯东北海岸大西洋鲭鱼化学成分和脂肪酸组成的季节性变化

• Guizani SEO 和 Moujahed N

研究文章

使用乳清和芦荟汁的益生菌饮料的开发、质量评估和保质期研究

• 萨西·库马尔

研究文章

从生乳奶酪中分离的乳酸菌：核糖体分型、对特定食物病原体的抗菌活性以及对常见抗生素的耐药性

• Singh H、Kongo JM、Borges A、Ponte DJB 和 Griffiths MW

研究文章

枣椰子果实替代蔗糖对面包品质的影响

• Nwanekezi EC、Ekwe CC 和 Agbugba RU

研究文章

决明和卡瓦尔绿叶的抗营养因子

• Algadi MZ 和 Yousif NE

研究文章

粉碎参数及其对饲料加工玉米品质的影响

• Dabbour MI、Bahnasawy A、Ali S 和 El-Haddad Z

研究文章

精炼对留兰香 (Mentha spicata var. Viridis l) 油品质的影响

• Rasheed Ahmed Salim、Abu-Goukh ABA、Khalid HES 和 El-Hassan 总经理